Heb je ooit een bruisende markt bezocht en je overweldigd gevoeld door de kleuren, geuren en smaken van verse producten? Markten over de hele wereld hebben een heleboel culinaire inspiratie voor koks en fijnproevers. Denk aan exotische specerijen en lokaal geteelde groenten: markten kunnen de perfecte plek zijn om nieuwe ingrediënten te ontdekken en je creativiteit in de keuken te stimuleren.
Ontdekkingen over de hele wereld
Europese markten staan bekend om hun verrukkelijke kazen, ambachtelijke vleeswaren en zeevruchten. Verwen jezelf met een wandeling over de beroemde La Boqueria-markt in Barcelona met kraampjes vol vers fruit, noten en gedroogde vruchten. Of breng je een bezoek aan de Naschmarkt in Wenen? Hier komen lokale delicatessen en internationale lekkernijen samen in een feest voor de zintuigen.
Aziatische markten hebben ook een heleboel lekkere exotische kruiden, tropisch fruit en aromatische specerijen. Loop door de levendige straten van de Tsukiji-vismarkt in Tokio, de grootste vismarkt ter wereld, en ontdek de bedrijvigheid en de verse vis die rechtstreeks uit de oceaan komt. Ga ook eens naar de markten van Bangkok, waar je kunt genieten van heerlijke streetfoodgerechten en exotische ingrediënten zoals kokosmelk, citroengras en Thaise basilicum.
Amerikaanse markten ontdekken voor inspiratie
In Amerika ben je misschien wel bekend met boerenmarkten, waar lokale producenten hun verse producten rechtstreeks aan consumenten verkopen. Proef seizoensgebonden fruit en groenten, ambachtelijke kazen en biologisch vlees op de Plaza Farmers Market in San Francisco!
Markten kunnen echt een inspiratiebron zijn voor creatieve koks die op zoek zijn naar nieuwe smaken en texturen. Door het ontdekken van onbekende ingrediënten en regionale specialiteiten, kun je je kookrepertoire uitbreiden en heerlijke gerechten serveren. Als je dan ook nog beschikt over horeca servies, is het net alsof je in een restaurant eet!
Seizoensgebonden koken
Een bezoek aan de markt kan je helpen om je bewust te worden van seizoensgebonden producten en om te leren koken op basis van wat er op dat moment het beste is. De verse oogst kan je inspireren om creatief te zijn in de keuken en nieuwe recepten te bedenken die passen bij het aanbod van de markt.
Markten zijn ook een fijne plek om lokale gerechten te proeven en te ontdekken. Door te praten met verkopers en het observeren van wat er lokaal wordt gegeten, kun je beter begrijpen wat de culinaire tradities van een bepaalde regio zijn.
Succesvolle horeca ondernemers zijn net detectives
Succesvolle ondernemers wandelen over een markt en analyseren, proeven en voelen. Een onopvallende Marokkaanse specerijenverkoper kan net die inspiratie bieden voor een aantal nieuwe gerechten.
Echte innovatie ontstaat niet achter een bureau, maar door rechtstreeks in contact komen met andere culturen. Die zeldzame Peruaanse peper of die onbekende Japanse groente kun je misschien wel toevoegen aan jouw recepten!
Markten zijn ook goudmijnen voor serviesgoed en presentatie. De manier waarop een Spaanse marktkraam vis presenteert is heel anders dan in Nederland. Ook de eenvoudige keramiek van een Griekse marktstand kan het begin zijn van een compleet nieuwe horeca servies collectie. In de horeca is stilstand achteruitgang en ook is elke dag anders; elke dag is weer verrassend. Heb jij jouw inspiratie al opgedaan op de internationale markten? Kijk dan eens online bij een horeca groothandel of jouw favoriete servies er te vinden is!